Je découvre l'utilisation de la commande journalctl pour analyser les logs. Intéressant.

Au passage :
journalctl --disk-usage retournait 4Go de logs !

Et j'ai pu nettoyer en conservant les 5 derniers jours :
sudo journalctl --vacuum-time=5d

Expliqué là : https://linuxhandbook.com/clear-systemd-journal-logs/