il est possible de fabriquer du tofu soyeux soi-même en suivant la recette suivante :

• mélangez 500 mL de lait de soja à 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de citron pour remplacer le vinaigre
• laissez reposer pendant environ 12 heures au réfrigérateur
• égouttez le tofu soyeux obtenu et prêt à être dégusté.

Cette préparation donnera lieu à la production d'environ 275 grammes de tofu soyeux fait maison et peut être conservée quelques jours avant consommation si elle est placée au réfrigérateur.