Solution : Pour résoudre ce problème, levier qui ne reste pas sur 0, il faut resserrer la vis qui tient le levier. Pour cela il faut démonter, la partie supérieure de la tête.
Démonter le cache arrière, (une vis à démonter)
Débrancher le fil blanc et le fil noir
Retirer la bague du planétaire (en fesant levier avec un tournevis)
Démonter le planétaire en enlevant la goupille ( a l’aide du chasse goupille)
Retirer les 5 vis, qui sont autour du planétaire et 4 vis qui sont sur ce même côté (vis spéciales sq1)
Démonter, en soulevant, la partie haute de la tête, si besoin s’aider d’un tournevis plat pour la décoller.
Resserrer la vis qui tient le levier de sélection vitesses, à fond.
Vous pouvez manipuler le levier et constater, que le levier reste en position 0.
Remonter la tête en fesant la manip en sens inverse.
Le tour est joué...

Et une vidéo pour démonter son KitchenAid :
https://www.youtube.com/watch?v=QVOhaXX0FQc